περιγραφή προϊόντος
Ταξινόμηση δεξαμενών ζύμωσης:
Σύμφωνα με τον εξοπλισμό των δεξαμενών ζύμωσης, χωρίζονται σε δεξαμενές ζύμωσης με μηχανικό αερισμό ανάδευσης και σε δεξαμενές ζύμωσης αερισμού μη μηχανικής ανάδευσης.
Ανάλογα με τις ανάγκες ανάπτυξης και μεταβολισμού των μικροοργανισμών, χωρίζονται σε δεξαμενές αερόβιας ζύμωσης και σε δεξαμενές αναερόβιας ζύμωσης.
Μια δεξαμενή ζύμωσης είναι μια συσκευή που αναδεύει μηχανικά και ζυμώνει υλικά. Αυτός ο εξοπλισμός υιοθετεί μια μέθοδο εσωτερικής κυκλοφορίας, χρησιμοποιώντας ένα κουπί ανάδευσης για τη διασπορά και τη σύνθλιψη φυσαλίδων. Έχει υψηλό ρυθμό διάλυσης οξυγόνου και καλό αποτέλεσμα ανάμειξης. Το σώμα της δεξαμενής είναι κατασκευασμένο από εισαγόμενο ανοξείδωτο χάλυβα SUS304 ή 316L και η δεξαμενή είναι εξοπλισμένη με αυτόματη κεφαλή μηχανής καθαρισμού ψεκασμού για να διασφαλιστεί ότι η διαδικασία παραγωγής πληροί τις απαιτήσεις GMP.
Τα συστατικά μιας δεξαμενής ζύμωσης περιλαμβάνουν:
το σώμα της δεξαμενής χρησιμοποιείται κυρίως για την καλλιέργεια και τη ζύμωση διαφόρων βακτηριακών κυττάρων, με καλή σφράγιση (για την αποφυγή βακτηριακής μόλυνσης) και υπάρχει αναδευόμενος πολτός στο σώμα της δεξαμενής, ο οποίος χρησιμοποιείται για συνεχή ανάδευση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης. Υπάρχει ένας αεριζόμενος ψεκαστήρας στο κάτω μέρος, ο οποίος χρησιμοποιείται για την εισαγωγή του αέρα ή του οξυγόνου που απαιτείται για την ανάπτυξη βακτηρίων. Η επάνω πλάκα της δεξαμενής διαθέτει αισθητήρα ελέγχου και τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι τα ηλεκτρόδια pH και τα ηλεκτρόδια DO, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρακολούθηση των αλλαγών στο pH και στο DO του ζωμού ζύμωσης κατά τη διαδικασία ζύμωσης. Ο ελεγκτής χρησιμοποιείται για την εμφάνιση και τον έλεγχο των συνθηκών ζύμωσης. Σύμφωνα με τον εξοπλισμό της δεξαμενής ζύμωσης, χωρίζεται σε δεξαμενές ζύμωσης μηχανικής ανάδευσης και αερισμού και σε δεξαμενές ζύμωσης μη μηχανικής ανάδευσης και αερισμού.
